菜，做法也不复杂。将白菜心剖开，弄出一点形状来，让其尽可能的美观。毕竟华夏美食，这首先就是色，外观一定要美观，这样才能夺人眼球，菜还没上，就吸引住食客的味蕾。

然后，就是诸如沙虫这种海味，还有瘦肉切条之类的。这些沙虫没有，瘦肉也没有。不过可以用鸡肉替代，将其切条，提前煮一下，代其肉质软下来后，放入锅中配上适量的盐，酱油进行翻炒，再倒入一点点料酒。

当然，这世界没有料酒。不过所幸，还是有白酒。虽然和李清明喝过的白酒相比，差的不是一星半点，不过总算是酒，那就没错。再将其翻炒一下，让各种佐料，当然，佐料很少，彻底进入肉味里面，再倒入开水，形成汤汁。

然后，等汤汁烧开之后，放入切好的大白菜，进行翻煮一下，待叶儿微黄之后，就可以进行小火煨煮，差不多大白菜要熟之后，就可以放入皮蛋，稍微翻滚一下，就可以关火上桌了。

“这就是上汤白菜？”向大叔看着桌子上，这一碗面上飘着皮蛋汤里滚着肉丝，白菜心如同一朵绽放的花朵一般，至于那汤汁，呈现微微粘稠的淡黄色，仅仅是这卖相，就让人食指大动。

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